Алкогольный напиток — Текила

Алкогольный напиток — Текила

Напитки

Текила представляет собой крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегонки. Производством текилы занимаются по большей части в окрестностях города Текила, который находится в мексиканском штате Халиско, что в 50 километрах от Гвадалахары. Основным сырьем изготовления являются побеги агавы — растения традиционного мексиканского растения. Впервые появилась текила в конце 19 века в Мексике. До текилы подобный напиток имел название мескаль.

Мескаль стали изготавливать испанцы еще по окончании завоевания латинской Америки в 16 веке. Этот напиток носил большое количество названий, однако, одна из его разновидностей получила название текила, благодаря небольшому городку Tequila. По одной из версий такое слово, как «текила» является термином народа Науатл. Он означает — «место работы» или «место уборки урожая». По другой версии текила — это Каскауин «tetilla» — так называли вулканы, напоминающие по своей форме женскую грудь.

Процесс производства данного напитка включает в себя такие этапы:
1. Уборка урожая;
2. Подготовка и очистка сырья;
3. Закваска;
4. Перегонка (дистилляция);
5. Выдержка;
6. Розлив.

В самом начале с агавы удаляется сердцевина. Сорт агавы имеет такое название — tequilana weber azul — это один из 130 видов агавы, который произрастает в государстве Мексика. Также стоит сказать, что урожай агавы собирается 8-10 ежегодно. Отдельно каждое растение применяется исключительно один раз. При производстве текилы используются корни и шишки (головы) агавы. Вес такой шишки нередко достигает 100 килограмм. Корень может по весу достигать 20 килограмм. Из одного корня растения можно изготовить около 3-ех литров напитка.

Агава разрезается на части, после чего она убирается на некоторое время в каменную печь, в которой поддерживается температура 65-80 градусов. После чего в течение суток растение охлаждается и из него получается сок, который смешивается с водой и дрожжами. Затем состав оставляют примерно на 10-12 дней в бочонках, где проходит ферментация. После текила подвергается дистилляции, она должна разбавляться водой таким образом, чтобы была достигнута крепость 40 градусов. Затем напиток разливается по емкостям.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.