Ингредиенты:
Баклажан 1 кг
Болгарский перец 1/2 кг
Помидоры 1/2 кг
Лук репчатый 1/2 кг
Зелень 1 пучок
Соль 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Уксусная эссенция 70% по вкусу
Приготовление:
Баклажаны промыть и удалить хвостики.Сложить баклажаны в кастрюлю и залить водой, добавить 1 ст. ложку соли.Варить 20 минут, под крышкой.Остудить баклажаны в воде.Помидоры промыть, перец и лук очистить.Пропустить овощи через мясорубку.Баклажаны разрезать на половинки.В овощную заправку добавить мелко нашинкованную петрушку.Добавить 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара, хорошо перемешать.Чистую банку положить горизонтально и закладывать половинки баклажан, поливая их заправкой.Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию, после закипания держать 30 минут, литровую банку.Добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции, закатать банки и убрать в тепло до остывания.Баклажаны на зиму «Пальчики оближешь» готовы. Хранить в погребе.
Последние комментарии