Баранья нога, запеченная в духовке с фасолью

Баранья нога, запеченная в духовке с фасолью

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг бараньей ноги
1 л мясного бульона
800 г белой фасоли
350 мл красного сухого вина
100 г вяленых помидоров
3 головки красного лука
1 лимон
5 ст.л. растительного масла
4 зубчика чеснока
8 веточек тимьяна
2 веточки розмарина
1 пучок петрушки
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Промыть баранью ногу, удалить лишний жир, сделав 16 разрезов, нашпиговать чесноком (каждый зубчик разрезать вдоль на 4 части), равномерно втереть смесь перца и соли.
2 Приготовить из 3 ст.л. масла и вина маринад, заправить его измельченной цедрой лимона и частью тимьяна, залить мясо и на 4 часа убрать в холодное место.
3 Переложить мясо в большую посуду с оставшейся частью тимьяна и поставить в духовку (предварительно разогреть ее до 220 градусов), запекать 20 минут.
4 Нарезать крупно лук, посыпать им мясо, уменьшить нагрев на 30 градусов и запекать еще час, гриль не включать.
5 Процедить маринад, добавить бульон, кипятить пока объем не уменьшится на 2\3 от первоначального.
6 Нарезать крупно помидоры, измельчить зелень петрушки, открыть фасоль.
7 Перелить в сковороду 2 ст.л. растительного масла, положить помидоры, веточки розмарина, потушить, добавить фасоль и лук из мяса, прогреть, перемешать, всыпать петрушку.
8 На плоское блюдо выкладывается фасоль, а на нее баранья нога, запеченная в духовке с фасолью.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.