Бифштекс под соусом

Бифштекс под соусом

Вторые блюда

Ингредиенты:

◊ 0,5 кг говяжьего фарша
◊ 1 яйцо
◊ 1 большой зубчик чеснока
◊ 2 шт. мелко-нашинкованной луковицы
◊ 1 маленькая пачка сыра тофу
◊ 4 ст. ложки кетчупа
◊ 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
◊ 1 ч. ложка соевого соуса
◊ 1 ст. ложка устричного соуса
◊ 1/2 стакана сухого красного вина
◊ 1/4 ч. ложки свеже-молотого черного перца
◊ 2 ст. ложки соуса тонкацу или Вустерширского (Вустерского) соуса если найдете
◊ 1 ст. ложка соуса деми глас (очень концентрированный мясной бульон)

Приготовление:

Одну луковичку обжарьте на оливковом масле с добавлением чеснока в глубокой сковороде до золотистого цвета и дайте остыть.Смешайте в большой миске мясной фарш, тофу, обжаренный лук и лук сырой, яйцо, 2 столовые ложки кетчупа, устричный и соевый соус, зелень петрушки, черный перец.При желании оденьте перчатки и вымесите фарш в течении нескольких минут до однородной консистенции по цвету и фактуре.

Сформируйте котлетки и обжарьте их в той же сковороде, где жарился лук с чесноком. Обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки, но не до готовности. Переложите их в другую посуду.Удалите излишний жир со сковороды, если таковой имеется, но не мойте ее, налейте красное вино и доведите до кипения. убавив нагрев, дайте выпариться вину вдвое, добавьте остальной кетчуп и 1/4 стакана воды, соус тонкацу и соус деми глас, перемешайте

Верните наши бифштексы в этот соус, закройте крышкой и прокипятите на слабом огне 10 минут, перевернув их на другую сторону в середине приготовления. Уберите крышку и подержите на огне еще 3 минуты для загустения соуса. Наши бифштексы под соусом готовы. Подаватйте с рисом, макаронами или отварным картофелем.

Приятного аппетита.Кстати, соус деми глас можно приготовить самим впрок. Для этого берется говяжьи кости с мясом, обжариваются до коричневого цвета, заливаются небольшим количеством кипятка и варятся около 3 часов, добавив обычные специи — соль, перец, лавровый лист, лук. Процеживается и после остывания хранится в холодильнике.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.