Блинные мешочки

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Яйца куриные – 2 шт.
Грибы варено-мороженные – 400 г
Сыр – 70 г
Растительное масло для блинов – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Веточки петрушки – 12 шт.

Приготовление:

Для начала разморозьте грибы. На сковороде со сливочным маслом обжарьте до мягкости рубленый репчатый лук, добавьте грибы в сковороду к обжаренному луку, посолите по вкусу и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, приблизительно минут 15, до румяности. В глубокой миске заместите тесто для блинов: соедините молоко с яйцами, мукой, растительным маслом, солью и взбейте при помощи венчика. Тесто должно получиться как жидкая сметана, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Разогрейте сковороду, смажьте маслом или кусочком сала, вылейте небольшую порцию теста на сковороду и распределите ровным слоем, обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяности. Вернемся к нашей начинке. Сыр натрите на терке. Если сыр твердых сортов, то используйте мелкую терку, а сыр мягких сортов натрите на крупной. Соедините сыр с остывшими грибами и перемешайте, начинка для блинных мешочков готова. В центр блина выложите столовую ложку начинки. Завяжите блин при помощи веточки зелени. Чтобы завязать блинный мешочек, можно использовать веточки зелени, копченый сыр «косичка», зеленый лук или овощи, вырезанные кольцом. Вот такой красивый блинный мешочек у нас получился. Мешочки из блинчиков готовы. Приятного аппетита!