Блинный пирог из рулетиков с мясом и грибами

Ингредиенты:

Для блинов:

молоко 0.5л.
яйца 2 шт.
сахар 2 ст.л.
соль 0.5 ч.л.
мука 300 — 400 гр.
растительное масло 50 мл.
Или другой Вами любимый рецепт тонких блинов.

Для начинки:

куриный окорочек 2 шт.
грибы шампиньоны 600 гр.
лук репчатый 1 шт.
сметана 200 мл.
яйцо 1 шт.
сыр твердый 100-150 гр.

Приготовление:

В начале жарим блины. Для блинов подойдет этот или другой Вами любимый рецепт тонких блинов. Готовим блины на блинный пирог. Окорочка отвариваем до готовности в подсоленной воде. Мясо отделяем от кости. Грибы нарезаем и поджариваем на растительном масле с луком. Готовим начинку на блинный пирог. Мясо с грибами измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку (начинка в блендере получается нежнее, однако мясорубка тоже пирог не портит). Солим и перчим по вкусу.

Грибы и мясо измельченные в блендере. Блины намазываем начинкой и сворачиваем трубочкой. Перемазываем блины начинкой. Сковороду или формочку где будем запекать пирог, смазываем маргарином. Рулетики из блинов укладываем по спирали и заполняем ими полностью формочку. Улаживаем блины и получаем пирог. Когда блины уложены, нужно залить пирог заливкой. Заливку для пирога готовим так: сметану взбалтываем с 1 яйцом. И заливаем наш блинный пирог.

Заливаем пирог заливкой. Сверху на пирог трем сыр. Теперь все ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15 — 20 минут. Трем сыр. Запекаем до появления румяной сырной корочки. Блинный пирог запеченный в духовке. Блинный пирог готов. Блинный пирог из рулетиков с мясом и грибами. Правда, горячим пирог очень плохо режется, поэтому перед нарезкой, по желанию, можно слегка остудить.

Блинный пирог из рулетиков с мясом и грибами. Блинный пирог можно приготовить и вот так. Закусочный блинный пирог. Вот еще такой пирог можно приготовить с грибами, луком и сыром.