Итак, если имам баилди, вы решили приготовить сами, то начните с того, чтобы запечь 4 крупных баклажана в духовке. Достаточно подержать их полчаса при 200 градусах, после этого с баклажан снимаем аккуратно кожицу, нарезаем ломтиками, солим и перчим.
В оливковом масле обжариваем мелконарезанную луковицу и дольки трех крупных помидор. 500 грамм мясного фарша солим, можно добавить 1-2 столовые ложки смеси любимых сухих трав (например, розмарина, тимьяна и майорана).
За то время, пока мы подготавливали лук, томаты и мясной фарш, баклажаны дали сок. Убираем лишнюю влагу при помощи салфеток или полотенца, после чего панируем баклажаны в муке, обмазываем их взбитым яйцом (на 4 баклажана, если вы будете макать их во взбитое яйцо, понадобится 2 яйца) и быстро обжариваем на разогретой сковороде в оливковом масле.
Прямоугольную форму для духовки смазываем маслом и выкладываем следующие слои: баклажаны, мясной фарш, обжаренные с луком помидоры. Затем повторяем слои: вновь баклажаны, мясной фарш, обжаренные с луком помидоры и опять баклажаны. Заливаем все осторожно 3-4 хорошенько взбитыми яйцами.
Это блюдо из мясного фарша в духовке, разогретой до 180 градусов, запекают час. Подавать имам баилди проще всего прямо в форме. Блюдо хорошо нарезается, но имейте в виду – если делать это сразу после приготовления, то мясной фарш будет отдавать много сока.
Последние комментарии