Ингредиенты:
стакан молока;
1,5 ч. ложки мелких сухих дрожжей;
одно яйцо;
2 ст. ложки сахара;
1 ч. ложки соли;
3 стакана муки;
70-80 г сливочного масла;
мак для присыпки.
Приготовление:
1. Растопить масло и добавить его в слегка подогретое молоко. 2. Взбить яйцо до однородной массы, чтобы хорошо смешались желток с белком. Разделить пополам. Одну добавить в смесь из молока и масла, а другую оставить для намазывания бубликов непосредственно перед выпечкой. 3. Добавить сухие ингредиенты: сахар, соль, муку и дрожжи. 4. Тесто месить не менее 10 минут. Потом оставить его на полчаса, чтобы оно «отдохнуло». Затем помесить его еще немного и поставить в тепло, пока не увеличится вдвое (оно должно стать воздушным и гладким). 5. Достать тесто и немного обмять, чтобы выпустить лишние пузырьки воздуха. 6. Разделить его сначала на две, а затем каждую из них еще на шесть частей. Скатать получившиеся кусочки теста в колобки. Потом сделать в их центре отверстие при помощи пальца. Очень осторожно, чтобы не порвать тесто, растянуть их в кольцо. 7. Противень присыпать мукой и уложить на него бублики на расстоянии друг от друга, так как они начнут увеличиваться в объеме. Оставить их так примерно на полчаса. 8. Пока они подходят, включить духовку и нагреть ее до 200 ⁰C. Когда «вырастут» – смазать их оставшейся половиной яйца и густо посыпать маком. 9. Выпекать бублики в духовке нужно не менее 15 минут. Готовый бублик должен стать еще больше и приобрести аппетитный румяный вид.
Последние комментарии