Ингредиенты:
Булгур – 250 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 180 г
Сладкий перец – 250 г
Вешенки – 280 г
Чеснок – 4 зубка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Булгур поместите в удобную и глубокую миску. Промойте хорошо в проточной воде, пока она не станет прозрачной. Отдельно вскипятите чайник с водой. Налейте 1,5 стакана кипятка в ёмкость с булгуром. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут для набухания. А пока займитесь овощами. Очистите чеснок. Половину нарежьте соломкой. Промойте от грязи морковку, очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Очистите луковицу, нарежьте мелко. В сковородке разогрейте подсолнечное масло. Добавьте подготовленные овощи. Обжарьте на умеренном огне до мягкости.
Промойте сладкий перец. Очистите от семян. Нарежьте маленькими кусочками. Добавьте к обжаренному луку. Перемешайте и томите 5-7 минут на небольшом огне. Вешенки хорошо промойте. Удалите ножки, так как они будут жесткими, а шляпки нарежьте кусочками. Добавьте к овощам. Перемешайте и жарьте около 10 минут на небольшом огне. Добавьте булгур и оставшийся натертый чеснок. Перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем. Накройте крышкой. Тушите на маленьком огне 10-15 минут. Если понадобится, налейте немного кипяченой воды. Попробуйте на вкус. Если все овощи и булгур стали мягкими, отключите огонь. Оставьте под крышкой ещё на минут десять. Булгур с вешенками и овощами готов. Приятного аппетита!
Последние комментарии