Домашняя лапша с мясным соусом

Домашняя лапша с мясным соусом

Вторые блюда

Многие из нас помнят вкус бабушкиного супа с домашней лапшой на курином бульоне. Вкус из детства, который запоминается надолго. В чем был секрет этого блюда? В домашней яичной лапше, которая очень многофункциональна – подойдет и для супа, и для приготовления гарнира. Предлагаем рецепт домашней лапши с мясным, томатным соусом. Приготовление домашней лапши не требует особых навыков, но потребует около 1 часа времени. Набор ингредиентов тоже минимальный, а срок хранения до нескольких месяцев. Таким образом, потратив время один раз, получаем домашнюю заготовку на пару месяцев. А если приготовить к лапше пикантный мясной соус – получаем аппетитный гарнир с итальянским мотивом.

Ингредиенты:

яйцо, 6 шт
мука, 600 гр
соль
фарш, 400 гр свинина-говядина
луковица, 2 шт
помидор, 3-4 шт (или 200 гр. томатной пасты)
перец

Приготовление:

Для приготовления лапши нам потребуется только мука, яйца и соль. Кладем яйца в чашу миксера и взбиваем около 2 минут. Просеиваем муку, так мы удалим примеси и насытим ее кислородом. Добавляем муку и соль к взбитым яйцам, тщательно перемешиваем. Кладите муку частями, в зависимости от размера яиц ее может потребоваться чуть больше или меньше. Замешиваем крутое, упругое тесто, для его вымешивания потребуется определенная сила. Накрываем тесто полотенцем и даем «отдохнуть» около 30 минут. Отделяем от теста небольшую часть и раскатываем как можно тоньше. С помощью ножа для теста разрезаем лапшу на полоски. Нарезанную лапшу откладываем на пару минут в сторону (в это время можно нарезать следующую часть), чтобы она немного просохла, и придаем ей форму – можно завить в форме «гнезда». Перекладываем лапшу на пергамент и даем высохнуть, периодически переворачивая. Готовим мясной соус. Фарш солим и добавляем специи – белый молотый перец, орегано, майоран. Мелко нарезаем лук и обжариваем его около 3 минут. Добавляем фарш и обжариваем около 7-10 минут. Кладем мелко нарезанные томаты или томатную пасту и тушим 15 минут.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.