Фарфалле с лососем

Фарфалле с лососем

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарфалле (макароны в форме бабочек) – 300 граммов;
филе лосося – 400 граммов;
20% сливки – 1 двухсотграммовый стакан;
репчатый лук – 1 головка средних размеров;
чеснок – 2 зубчика;
зелень петрушки – небольшой пучок;
масло оливковое – 3 десертные ложки;
масло сливочное – 1 столовая ложка;
приправа (итальянские или прованские травы) – 1 чайная ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистите луковицу и нарежьте ее на небольшие кубики. Чеснок пропустите через чесночницу.
В глубокой сковороде с толстым дном прокалите масло и обжарьте до прозрачности измельченный лук и чеснок.
Лосось очистите от кожицы и освободите от костей. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и добавьте в сковороду к луку с чесноком.

На среднем огне при постоянном помешивании обжарьте лосось в течение 8-10 минут. За это время рыба впитает все ароматы со сковороды и полностью протушится.
Пока протушивается лосось, в подсоленном кипятке отварите пасту (согласно инструкции на упаковке).
Слейте воду, откинув макароны на дуршлаг. Подождите, пока полностью стечет вода. Верните пасту в кастрюлю, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Совет! Промывать готовые фарфалле ни в коем случае нельзя, иначе водой смоется верхний слой, и соус не будет удерживаться на макаронах, а будет быстро стекать на дно тарелки.

В сковороду с рыбой влейте сливки и доведите массу до кипения.
Всыпьте приправу и посолите.
Добавьте пасту к рыбе со сливками. Аккуратно перемешайте блюдо лопаткой.

Теперь можно разложить фарфалле с лососем в порционные тарелки. Для придания пикантного свежего вкуса каждую тарелку сверху можно посыпать рубленой петрушкой. Чтобы ощутить все вкусовые качества фарфалле, подавать это итальянское кушанье необходимо горячим.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.