Ингредиенты:
1 стакан красной фасоли
соль
1 средняя луковица
1-2 ст.л. растительного масла
2 — 3 зубчика чеснока
1 стакан очищенных грецких орехов
1 средний пучок кинзы
½ ч.л. хмели-сунели
½ ч.л. молотого кориандра
½ стакана гранатового сока
½ крупного спелого граната
Приготовление:
Этап 1:
Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Откинуть на дуршлаг, промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости около 1,5 часа. За 15–20 минут до окончания варки слегка подсолить. Слить жидкость, сохранить фасоль теплой, укутав кастрюлю толстым полотенцем.
Этап 2:
Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности на растительном масле. Чеснок мелко нарезать. Грецкие орехи истолочь в ступке, добавить чеснок, перемешать.
Этап 3:
Смешать орехово-чесночную массу с луком, нарезанной зеленью кинзы, хмели-сунели и кориандром. Влить гранатовый сок.
Этап 4:
Добавить ореховый соус к фасоли, перемешать, посолить по вкусу. Дать настояться несколько часов. Перед подачей выложить фасоль на тарелку и украсить зернами граната.
Последние комментарии