Горбуша под лимонным соусом с медом

Ингредиенты:

1 горбуша (весом около 700 г),
1/4 стакана растительного масла,
1 лимон,
1 ст. ложка апельсинового сока,
1 чайная ложка меда, соль и кардамон по вкусу.

Приготовление:

Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать на четыре части, уложить в керамическую или стеклянную посуду, залить маринадом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.Для маринада: лимон пропустить через мясорубку или натереть на терке. Полученное пюре смешать с половиной положенного по рецепту масла, апельсиновым соком, медом и кардамоном.

Замариновавшуюся рыбу смазать оставшимся маслом и запечь в предварительно нагретой духовке. Чтобы куски рыбы лучше пропеклись, переверните их один раз.Маринад, оставшийся от рыбы, слить в небольшую кастрюльку, довести до кипения и поварить немного на слабом огне. Готовую горбушу полить получившимся соусом.