Гороховая похлебка

Ингредиенты:

½ кг ветчины (лучше с косточкой);
1 небольшая репка;
соль по вкусу;
1 небольшой лук;
1 стакан сухого гороха;
семена тмина по вкусу;
1 средний корень петрушки (можно сельдерея);
1 небольшая морковь;
укроп для подачи.

Приготовление:

Если требуется, то промойте и переберите горох. Замочите его в холодной воде примерно на 7-9 часов. После этого, откиньте его на сито.
Очистим репу, корень петрушки и морковь. Промоем их в холодной воде и нарежем небольшими брусочками.Очистим лук и измельчим его при помощи ножа маленькими кубиками. Те кто лук не любят, могут пропустить его через мелкую тёрку.

Сейчас на понадобится большая толстодонная кастрюля. мы кладём на её дно горох, ветчину и все измельчённые продукты. Смешиваем и заливаем примерно 2-3 литрами холодной воды. Снова всё смешаем.Ставим нашу похлёбку на большой огонь и доводим до кипения. После чего, мы убавим огонь и снимем пену. отварить нам суп нужно на маленьком огне примерно 2,5-3 часа.

В ступке нам нужно сейчас мелко растереть тмин. Примерно за 30 минут до полной готовности и отправим его в кастрюлю вместе с солью. Всё хорошо перемешаем.Перед тем, как блюдо подавать на стол достаньте из кастрюльки ветчину и нарежьте её на небольшие кусочки. Кости можно убрать. Теперь мы опять возвращаем мясо в кастрюльку.Промоем в чистой воде укроп и обсушим его при помощи бумажного полотенца. Измельчим ножиком и добавим желаемое количество уже не посредственно в саму тарелку, куда налита гГороховая похлебка.