Ингредиенты:
Свиные ребра — 1 кг
Колбаски копченые — 2 шт
Картофель — 3 шт
Горох сухой — 1 ст
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лавровый лист — 2 шт
Мука — 1,5 ст
Масло сливочное для смазки рулетиков — 50 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло растительное — 1 ст ложка
Укроп — 3 ст ложки
Петрушка — по вкусу
Способ приготовления:
Для начала замешиваем крутое тесто из воды, соли и муки и оставляем на 30 минут.
Для приготовления смазки для рулетиков берем сливочное масло и выдавливаем в него чеснок, затем добавляем рубленый укроп и перемешиваем.
Картофель очищаем и режем кубиками. Ставим вариться ребра, примерно в средине варки добавляем к ребрам горох, чтобы он хорошо разварился. В кипящий бульон добавляем картофель, порезанные колбаски и лавровый лист. Готовые ребра достаем, даем им остыть, отделяем мясо от костей и возвращаем мясо в суп.
Очищаем лук и морковь, лук измельчаем, морковь натираем на терке и делаем зажарку. Добавляем ее в суп.
Тесто разделяем на две части и раскатываем пласты овальной формы, затем каждый пласт смазываем заранее приготовленной смазкой. Скатываем смазанные пласты теста в колбаски и нарезаем рулетиками. Хорошо слепляем края рулетиков и добавляем в суп, варим до готовности.
Последние комментарии