Говядина с тыквой и белыми грибами, тушенная в пиве

Говядина с тыквой и белыми грибами, тушенная в пиве

Вторые блюда

Ингредиенты:

говядина (лопатка, тазобедренная часть) — 800 г,
тыква очищенная — 400 г,
белые грибы (замороженные) — 300 г,
светлое нефильтрованное пиво — 500 мл,
бекон (по желанию) — 70 г,
лук репчатый — 3 шт,
морковь — 1-2 шт,
чеснок — 1 головка,
сливочное + растительное масло для жарки,
лавровый лист — 2 шт,
сахар — 1 ч. л. без горки или чуть меньше,
корица — щепотка,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление:

Говядину вымыть, обсушить бумажными полотенцами, срезать с мяса пленки и нарезать небольшими кубиками. В сковороде хорошо разогреть немного (около 1 ст. л.) сливочного масла вместе с растительным. На горячую сковороду выложить мясо (чтобы оно лежало на сковороде в один слой).
И быстро обжарить сначала с одной стороны, до румяности, затем перевернуть, и обжарить с другой стороны. Переложить обжаренное мясо в толстодонную посуду для тушения. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Добавить к мясу лук, положить кусочек сливочного масла (около 30 г), и обжарить, помешивая, на среднем огне, около 5 минут. Залить мясо пивом, добавить лавровый лист и около чайной ложки сахара. Тушить при слабом кипении около 2 часов, до полной мягкости мяса (при необходимости, по мере выкипания жидкости, можно долить немного воды). Грибы разморозить, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. На сковороде разогреть столовую ложку масла (понемногу сливочного и растительного). Выложить грибы, чуть посолить и обжарить до испарения влаги, около 5 минут. Добавить к мясу грибы. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, положить в кастрюлю и перемешать (я брала беби-морковь). Тыкву вымыть, очистить от грубой кожицы и вырезать сердцевину с семенами.

Нарезать тыкву небольшими кубиками. Чеснок очистить и порубить. Добавить в кастрюлю тыкву, рубленый чеснок и приправить щепоткой корицы. Все перемешать и тушить рагу около 20 минут. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.