Грузинские вина

Грузинские вина

Другие

Многие ставят знак равно между словами «Грузия» и «Виноделие», считая это синонимами. Это происходит потому, что Грузия – крупнейший экспортер вина в Россию и страны СНГ, имеет большим количеством собственных виноградников и винного сырья. На сегодняшний день грузинское вино успешно продается в четыре десятка стран, а итоговый объем вина, что идет на экспорт, расположен на границе 20 000 000 бутылок. Примерно 4 тонны из 5 отгружается в страны СНГ, прежде всего, грузинское вино импортируется России, Украине, Белоруссии и Казахстане.

История вина в Грузии

Археологические данные доказывают и показывают, что родиной виноделия, возможно, является именно Грузия, так как на территории современной Грузии найдены огромное количества артефактов, показывающее, насколько сильно было развито виноделие в этом районе еще в трех тысячах лет до рождества Христова. Найдено большое количество емкостей для хранения и брожения вина, археологи смогли отыскать множество древних инструментов и аксессуаров виноделов. Археологи смогли обнаружить большое количество древних виноградников, которые закаменели, а также множество косточек и виноградных лоз. Монголы уничтожали все на своем пути, но даже из виноградники смогли пережить. Поэтому неудивительно, что традиции виноделия в Грузии столько глубоки и продуманы, тщательно, до самых мелочей.

Центр грузинского виноделия — Кахетия. Именно здесь придумали так называемые квери – конусообразные сосуды, в которых происходит брожение и которые закапываются в землю. Считается, что именно так и при такой температуре ферментация идет оптимальным образом.

Виноград Грузии

Считается, что в Грузии растет около одной тысячи различных сортов с учетом все возможных мутаций винограда. Для красного вина в большинстве случаев используют Саперави и Александроули. Красное вино можно делать также из сортов Оджалеши и Муджуретули. Для белого вина используют Мцване и Ркацители, чуть реже – Горули и Цицка.

Грузинское вино: как сделать выбор в магазине?

Что приобрести в маркете из грузинского вина? Конечно, легенду — Киндзмараули. Неплохим решением будет и покупка бутылка Саперави. Хванчкара, Цинандали, Тбилисури – лучшие образцы грузинского виноделия.

При отсутствии опыта употребления грузинского вина начать можно с Киндзмараули. Это вино является практически эталоном грузинского вина, позволяет по новому взглянуть на вино, как на напиток в целом. Киндзмараули производится в одноименном районе Грузии по традиционной технологии. Киндзмараули – это защищенное название, и если вы видите вино с такой этикеткой, то можете быть уверены в том, что перед вами – настоящее грузинское вино.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.