Харчо: рецепт классический с говядиной, тклапи, рисом и орехами

Харчо: рецепт классический с говядиной, тклапи, рисом и орехами

Супы

Ингредиенты:

500 г говядины на кости,
1 стакан риса,
100 г грецких орехов,
2 луковицы,
1 головка чеснока,
1 стручок острого красного перца,
1 пучок зелени (кинза, петрушка),
50 мл соуса ткемали или 150 г тклапи,
2 ст. ложки томатного пюре,
2-3 лавровых листа,
красный молотый перец по вкусу,
щепотка хмели-сунели,
5 горошин черного перца,
соль по вкусу,
2,5 л воды.

Приготовление:

Говядину обработай, помой, залей холодной водой и поставь на огонь. Когда бульон начнет закипать, убавь огонь и снимай образующуюся пену. Вари до готовности примерно 2 часа. Немолодая говядина может вариться дольше. Готовую говядину достань из кастрюли, слегка остуди, отдели от костей, порежь небольшими кусками. Бульон процеди, снова положи в него мясо и верни на огонь. Лук мелко порежь и добавь в суп. Тщательно промой рис до чистой воды. Добавь в харчо рис и вари до готовности риса 15-20 минут. Тклапи залей небольшим количеством бульона, чтобы он размяк. Если нет тклапи, замени его ткемали и томатным соусом.
Зелень мелко нарежь. Чеснок измельчи в ступке или мелко порежь. Грецкие орехи обсуши и измельчи. Добавь в суп харчо тклапи, специи, перец, орехи, посоли по вкусу. Готовь харчо еще 2-3 минуты, затем сними с огня.
При подаче посыпь суп харчо зеленью и заправь чесноком.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.