Ингредиенты:
— говядина – 1 кг.,
— картофель – 800 гр.,
— лук – 2 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— чеснок – 4-5 зубчиков,
— помидоры – 5 шт.,
— красный болгарский перец – 2 шт.,
— петрушка – пучок,
— укроп – пучок,
— черный молотый перец – по вкусу,
— зира – по вкусу,
— соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Говяжью мякоть нарезаем крупными кусками, промываем, слегка обсушиваем.
2. Луковицу крупно шинкуем четвертинками или полукольцами.
3. Морковь нарезаем крупными кружочками или брусочками.
4. Картофель – крупными ломтиками.
5. Перец нарезаем полукольцами достаточно толстыми.
6. Томаты также крупными дольками.
7. Берем казан, и выкладываем в него послойно подготовленные ингредиенты, при этом каждый из слоев слегка солим.
Первый слой – подготовленное мясо, посыпаем молотым черным перцем и зирой.
8. Второй – нашинкованный лук.
9. Третий – морковка.
10. Четвертый – картофель.
11. Пятый – помидоры.
12. Далее красный перец и измельченный чеснок.
13. Нарезаем зелень укропа и петрушки.
14. Выкладываем зелень последним слоем.
Посуду накрываем крышкой и ставим на слабый огонь. Воду не добавляем. Тушим на очень слабом огне 2-2,5 часа таким образом, чтобы ничего не кипело, а именно томилось.
15. Хашламу подают к столу в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Думаю, вам понравится и такое армянское блюдо — ламаджо.
Последние комментарии