Икра из баклажанов по-одесски

Икра из баклажанов по-одесски

Вторые блюда, Закуски

Ингредиенты:

— баклажаны средней величины – 2 шт;
— сладкий перец крупный – 1-2 шт;
— помидоры спелые – 3-4 шт;
— репчатый лук – 1 средняя головка;
— соль – по вкусу;
— растительное масло – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Перец и баклажаны моем, вытираем насухо. Накалываем баклажаны вилкой со всех сторон, чтобы они не лопнули при запекании.

Запекаем любым удобным способом до готовности: в духовке при 200 градусах минут 30-35, на огне минут 20, на мангале или на решетке. Во время запекания переворачиваем несколько раз, подпекаем со всех сторон. Перец перекладываем на тарелку, накрываем пленкой или кладем в пакет и завязываем.

Через десять минут кожица отойдет от мякоти и легко снимется. Серединку с семенами тоже удаляем. Баклажаны очищаем горячими, снимая кожицу начиная от хвостика. Прорезаем по длине ножом, оставляем в дуршлаге на десять минут.Измельчаем печеные овощи. Степень измельчения выбирайте на свое усмотрение – от кусочков средней величины до почти пастообразной консистенции. Репчатый лук режем очень мелким кубиком. Добавляем к овощам.Спелые сочные помидоры режем кусочками, не совсем мелко. Вместе с растительным маслом и солью добавляем в икру. Перемешиваем, убираем в холодильник настояться.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.