Ингредиенты:
Тесто:
– яйца – 1 штука;
– соль – щепотка;
– мука – 2 стакана;
– сливочное масло – 100 граммов;
– ледяная вода – 3 столовых ложки;
– сода (я ее добавляю почти всегда)
– половина чайной ложки.
Начинка:
– кефир – 150 мл;
– яйца – 2 штуки;
– соль и специи по вкусу;
– репчатый лук
– одна небольшая луковица;
– мясной фарш (у меня был из свинины) – 300 граммов.
Приготовление:
Соединить все составляющие кроме соды и муки, последние добавить в конце замеса. Вымесить тесто в гладкий, плотный шар и убрать в холодильник примерно на один час. Затем раскатать в круглый пласт с учетом размера формы, в которой будет выпекаться пирог (у меня форма диаметром 22 см). Пласт переложить в форму, аккуратно распределить, формируя бортики, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 10-15 минут при температуре 190-200 градусов на верхнем и нижнем прогреве. Фарш с нарезанным луком (без добавления масла) слегка пассеровать на сковородке, буквально 5 минут. Яйца взбить с кефиром. Далее, когда полуфабрикат из теста будет готов, заполнить его луково-мясной смесью и залить миксом из яиц и кефира. Выпекать при температуре 180-190 градусов на верхнем и нижнем прогреве в течение 30 минут.
Последние комментарии