Каре ягненка

Каре ягненка

Вторые блюда

Ингредиенты

ягнятина (каре ягненка) 200 г
зелень 30 г
масло растительное 50 г
соль 1 г
перец 1

Приготовление:

Корейку ягненка ни в коем случае нельзя передержать. Лучше она останется розовой внутри, чем будет сухой и жесткой. Поэтому от мангала во время жарки отходить нельзя.

И еще один совет. Когда будете выбирать баранину, обязательно ее понюхайте. В этом блюде один главный ингредиент – мясо. И оно должно быть безупречным. Корейку, если вам ее не нарезал продавец, надо нарезать на кусочки с одним ребром. Для разрезания лучше использовать тяжелый большой нож.Мясо посолить и поперчить. Обязательно использовать дробленный, а не молотый перец – он не горит. Просто прокатайте горошины перца скалкой или расплющите плоской стороной ножа. Мясо смазать растительным маслом.

Жарить на мангале на средних углях по 3-4 минуты. Если нет мангала, можно поджарить и на сковородке, но тогда мясо перчить после жарки.Выложить мясо на тарелку, или как в ресторане «Бок» – на доску. Подавать с пучком свежей зелени и острым томатным соусм на ваш вкус.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.