Классическое пирожное «Картошка» по ГОСТ

Классическое пирожное «Картошка» по ГОСТ

Десерты

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для коржей:

6 яиц;
150 гр. муки белой пшеничной;
120 гр. сахарного песка.
Для крема:

150 гр. сливочного масла;
100 гр. сгущенного молока;
1 пакет ванилина.
Для помадки:

80 гр. сахара;
40 гр. порошка горького какао;
60 мл воды;
40 мл ликера или коньяка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте 2 миски – они понадобятся для яиц. В одну емкость поместите белки, в другую – желтки, в которые добавлен сахар. Взбейте желтковую массу и добавьте ее к белкам. Далее, взбейте миксером или ложкой еще раз. Сюда же следует засыпать муку и сделать получившееся тесто однородным путем перемешивания.

Выложите бисквитное тесто на большой противень, на который предварительно нанесено сливочное масло. Духовку необходимо разогреть до 200 С и поставить заготовку для десерта в печь на 20-30 минут. Чтобы понять, готово ли изделие, проверьте его на липкость: воткните зубочистку. Если она останется сухой – бисквит готов.

Оставьте заготовку остывать и подготовьте продукты для крема. Для получения вкусного сливочного крема необходимо взбить мягкое масло со сгущенным молоком и ванилином. Вы получите воздушную массу.

Помадка – главный элемент, превращающий обычное пирожное в «Картошку». Возьмите толстостенную кастрюлю, добавьте в нее воду и сахарный песок. Дождитесь полного растворения крупинок сахара, после чего поставьте емкость на разогретую плиту, налейте туда спиртной напиток и насыпьте порошковый какао. Сироп необходимо перемешать и варить до готовности. У вас должна получиться помадка, густая по консистенции. Если из нее можно вылепить шар — продукт готов.

К этому времени наш бисквитный пирог уже остыл, и готов к перемалыванию. Для измельчения готового теста можно воспользоваться мясорубкой, потереть заготовку на терке, измельчить в блендере. Выбирайте удобный для вас способ.

В бисквитные крошки добавьте крем (оставив небольшую часть для декора пирожных) и две ложки какао. Классический кондитерский аромат придаст коньяк или ликер. Перемешайте массу, сделайте пирожные вытянутой формы и положите в холодильник на 30 минут.

Украшение пирожных – заключительная часть нашего рецепта. Десерты нужно окунать в помадку, а затем украшать сливочным кремом. Если помадка уже остыла, согрейте ее на огне до теплого состояния. Перед подачей шоколадного лакомства подержите его в холодильнике, чтобы все ингредиенты «схватились» между собой.

Повторить знаменитый рецепт пирожного «Картошка» дома можно самостоятельно. Если соблюдать рецептуру, вы получите восхитительный продукт настоящего кондитерского искусства.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.