ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог 9% 500 г
клубника 400-500 г
масло сливочное 50 г
яйца 3 шт.
манная крупа 1/2 стакана
сахар 1/2 стакана
соль 1 щепотка
для посыпки:
хлебные крошки 1 стакан
масло сливочное 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
корица/ваниль
мука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Взбить яйца с сахаром, чтобы сахар полностью растворился, и образовалась смесь кремового оттенка. Протереть творог через ситечко, желательно несколько раз, чтобы он был однородным и воздушным. Насыпать в творог манную крупу, затем растопленное масло, соль, потом взбитые яйца, перемешать, поставить в холодильник минут на шестьдесят.
2 Тесто сначала будет вязким, некрутым, но когда манка набухнет (в холодильнике), тесто окрепнет. Если есть какие-то сомнения, то можно досыпать чуть-чуть манки или муки – увлекаться не стоит, так как тесто не будет нежным, и кнедлики получатся твердые.
3 Приготовить посыпку: потереть батон или измельчить в комбайне. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить крошки с сахаром, чтобы получился золотистый цвет. Можно посыпать готовую крошку ванилью, корицей, цедрой апельсина или лимона, кардамоном.
4 Помыть клубнику (сливы, абрикосы и так далее), убрать плодоножки, веточки, листики (косточки). Вскипятить подсоленную воду в широкой кастрюльке.
5 Для лепки кнедликов посыпать мукой доску и руки. Взять кусок теста по размеру, как большой грецкий орех, расплющить в лепешку, осторожно завернуть ягоду. Покатать, чтобы образовался шарик. Положить кнедлики из творога с клубникой в воду, варить минуты три, после того, как она всплывут. Достать шумовкой, обвалять в сухариках.
Последние комментарии