Ингредиенты:
500 г индюшачьего фарша
1 большой кабачок (200 г), натертый на крупной терке
40 г зеленого лука тонкими кольцами
1 небольшое яйцо
2 ст. л. нарезанной мяты
2 ст. л. нарезанной кинзы
2 давленых зубчика чеснока
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. крупномолотого
черного перца
1/2 ч. л. кайенского перца
100 мл подсолнечного масла для жарки
Соус из сметаны и сумаха:
100 г сметаны
150 г греческого йогурта
1 ч. л. тертой лимонной цедры
1 ст. л. лимонного сока
1 давленый зубчик чеснока
1 1/2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сумаха
1/2 ч. л. соли
¼ ч. л. черного перца
Приготовление:
Приготовьте соус со сметаной. Для этого перемешайте все ингредиенты в маленькой миске. Затем соус можно поместить в холодильник.
Разогрейте духовку до 220°С. В большой миске перемешайте все ингредиенты для котлет, кроме подсолнечного масла. Слепите из фарша котлеты весом 45 г. У вас должно получиться примерно 18 штук.
Разогрейте большую сковороду, налейте подсолнечное масло слоем 2 см и поджарьте котлеты со всех сторон на среднем огне до румяной корочки (примерно 4 минуты).
Застелите противень бумагой для выпечки. Переложите котлеты на противень и пеките в духовке 5–7 минут, пока они не будут полностью готовы. На стол подавайте теплыми или комнатной температуры, положив на тарелку ложку сметанного соуса.
Последние комментарии