Срок годности палочек с различными добавками не очень большой.
В связи с этим появилась новая технология по производству кукурузных палочек без добавок.
В специальных машинах, экструдерах, под воздействием определенной температуры и влажности из кукурузной крупы получаются кукурузные палочки. Но к получившемуся продукту не добавляют добавок. Строятся заводы там, где выращивается кукуруза, а потом замет отправляют в разные города, где палочка получает запах и вкус, упаковывается и отправляется на продажу в магазины и супермаркеты. При производстве палочек сначала подготавливается крупа, потом кукурузу перемалывают в крупу и просеивают.
Затем крупу подсаливают, для этого ее держат в соленой воде, а потом просушивают. Дальше продукты поступают в экструдер, он сначала увлажняет и подогревает крупу, поэтому получается клейкая пена, а замет из нее под воздействием температуры и влаги формирует кукурузные палочки, которые увеличиваются в размере.А потом остается только подсушить их и они готовы к употреблению. Но так как мы привыкли видеть их в магазинах с различными вкусами: соленые, сладкие, в глазури. Поэтому следующим шагом будет нанесение различных добавок в палочки и продукт готов.
Последние комментарии