ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриная грудка — 800 гр
Мука пшеничная – 2-3 столовые ложки
Растительное масло – для панировки
Молоко – 1 стакан
Зелёный горошек (консервированный) – 1 банка
Репчатый лук – головка весом около 100-150 грамм
Соль, перец черный или другие специи – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все составляющие приготовить нужно заранее и только потом ставить сковороду на огонь. Всё готовится очень быстро, пока обжаривается грудка, даже луковицу не успеете нашинковать. Итак, куриное мясо помыть и обсушить (обязательно) полотенцем. Нарезать крупными кубиками примерно 2 х 2 см. Сложить кусочки в миску, высыпать туда же муку. Встряхивая чашку, добиться того, чтобы мука равномерно покрыла все кусочки и обязательно со всех сторон.Луковицу порезать тонкими полукольцами.С горошка слить рассол.Молоко слегка подогрейте.
Начинаем само приготовление. На сковороде разогреть растительное масло. Когда оно хорошо нагреется, выкладывайте куриные кусочки, дайте немного зарумяниться (до слегка золотистого цвета), переверните и тоже подрумяньте. Ваша цель – равномерно слегка поджарить кусочки. В результате этого образуется своего рода защитная корочка, под которой мясо останется сочным.
ВАЖНО! Ни в коем случае не зажаривайте сильно. Это не только увеличит время приготовление, но и испортит вкус.В слегка поджаренную курочку выкладываем лук. Как только он станет мягким, влить молоко. В это время нужно активно перемешивать содержимое сковороды. Мука, соединившись с молоком, загустеет. Если не мешать, будут комочки. Сразу же высыпаем горошек.Даём закипеть. Пусть покипит минут пять, выключаем. Добавьте соль, специи. Хорошо сочетается курица с хмели-сунели, карри.На гарнир хорошо подойдёт отварной рис или картофельное пюре.
Последние комментарии