Ингредиенты
Для основы:
Сырой или сушеный миндаль (3/4 ст)
Мягкие королевский финики (3/4 ст)
*Если финики сухие, то их нужно замочить в теплой воде на 20 мин. Но, конечно, с королевскими финиками будет вкуснее.
Для начинки:
Замоченный кешью (2 ст + 1/2 ст)
Растопленное кокосовое масло (1/2 ст)
Жидкий мед или рисовый сироп (1/2 ст)
Свежая или замороженная малина (1 + 1/2 ст)
*Сырой или сушеный кешью нужно замочить в холодной воде на 2 часа.
*Замороженную малину нужно полностью разморозить.
Для топпинга:
Темный шоколад без сахара от 70% какао (20 г)
*Можно еще посыпать сушеной малиной.
Способ приготовления
Для основы:
Сначала измельчи в кухонном комбайне или в блендере (аккуратно) миндаль до состояния муки.
К измельченному миндалю добавь в блендер или комбайн — финики и смешай до полностью гладкой однородной липкой текстуры.
Готовую смесь положи в разъемную форму для чизкейков (дно формы, должно быть застелено пищевой пленкой), руками придай гладкую ровную форму.
Убери форму с основой в морозилку и займись приготовлением начинки.
Для кремовой начинки:
Смешай до полностью однородной текстуры в блендере все ингредиенты для начинки. Это займет несколько минут, будь терпелива 🙂 Останавливай блендер и перемешивай смесь с помощью большой ложки, чтобы текстура получилось полностью однородной и гладкой без комочков. Если слишком сухо, то можно добавить 1-2 столовые ложки растительного молока (не больше!).
Достань разъемную форму с основой из морозилки и аккуратно покрой готовым кремом. Убери обратно в морозилку форму на 5 часов или на ночь.
Для топпинга:
Через 5 часов доставай готовый чизкейк из морозилки. Дай ему 30 мин настояться и разморозиться.
Растопи 20 г темного шоколада в микроволновке или на сотейнике, полей как тебе нравится готовый чизкейк.
Нарезай с помощью горячего сухого ножа размороженный чизкейк и наслаждайся!
Жду твой малиновый сыроедческий чизкейк, поделись со мной результатом. И расскажи об этом рецепте друзьям, если он тебе понравился
Последние комментарии