Марокканский крем-суп из цветной капусты, моркови, яблок и фисташек

Марокканский крем-суп из цветной капусты, моркови, яблок и фисташек

Супы

Ингредиенты:

150 г очищенных фисташек; 2 ст. л. Оливкового масла; 4 крупных моркови; 2 зубчика чеснока; 1 ч. л. тертого свежего имбиря; 3 яблока; 300 г цветной капусты; 2 шт. репчатого лука; 2 ч. л. молотой зиры; 1 ч. л. молотой корицы; ½ ч. л. Молотой паприки; 700 мл овощного бульона; Соль и перец по вкусу; Свежая зелень и фисташки для украшения.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Фисташки выложите на противень и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы они подсушились. Выньте орехи из духовки и переместите в сотейник, налейте воды так, чтобы она полностью покрывала фисташки. Накройте крышкой и варите на медленном огне 30-40 минут до тех пор, пока они не размягчатся. 2 Пока варятся фисташки, обжарьте в сотейнике с оливковым маслом овощи. Морковь очистите и нарежьте на небольшие кубики, измельчите чеснок. Поместите морковь, чеснок и тертый имбирь в сотейник, обжаривайте 2-3 минуты. 3 Яблоки очистите от семян и кожуры, цветную капусту разберите на соцветия (если используете замороженную, предварительно разморозьте), мелко нарежьте лук. Поместите ингредиенты в сотейник. Добавьте специи и обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически помешивая. 4 Влейте в сотейник овощной бульон и тушите в нем овощи в течение 20-25 минут. 5 Вернитесь к фисташкам. Извлеките орехи, поместите в блендер и измельчите до образования кашицы. Добавьте воду и вновь перемешайте. К ореховой смеси в чашу блендера переложите тушеные овощи, измельчайте до тех пор, пока текстура не станет кремовой. 6 Перелейте суп-пюре в кастрюлю и разогрейте. Подавайте, украсив свежей зеленью и фисташками.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.