ИНГРЕДИЕНТЫ
2 яйца + 2 куриных желтка отдельно;
1 стакан сахара;
100 гр. сливочного масла;
пол чайной ложки соды;
1 стакан муки.
Начинка:
1 пачка творога (не более 300 гр.);
половина стакана сахара;
2 гр. ванилина;
1 яйцо;
2 столовые ложки джема.
Крем:
2 яичных белка;
100 гр. сахарной пудры.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начнем с разделения яиц на 2 компонента: желтки мы будем использовать сейчас, а белки нужно убрать в холодильник (они понадобятся позже). Растопите в чаше сливочное масло и дайте ему остыть. В другой миске соедините 2 яйца с отделенными ранее желтками (2 шт.), насыпьте туда сахар и перемешайте. Затем массу следует хорошенько взбить, чтобы она получилась пышной, белой по цвету (не менее 5 минут).
В сливочное масло, которое уже успело остыть, добавьте гашеную соду и размешайте. Соду можно гасить в кипятке (либо в натуральном уксусе, если вам так удобнее). В массу из масла и соды насыпьте муку, размешайте с помощью миксера или венчика. Соедините масло и яичную смесь, перемешайте.
Для запекания пирога нам понадобится форма со съемными бортами – это наиболее удобный вариант. Такая утварь – незаменимый атрибут на кухне, если вы часто делаете круглые торты. Итак, на дно формы постелите пергамент, а стенки смажьте маслом. Аккуратно выложите тесто в форму.
Духовку необходимо заранее нагреть до 150 С (можно до 170 С – все зависит от мощности вашей техники). Выпекать заготовку нужно не более 30 (25) минут, в зависимости от готовности изделия, которая проверяется зубочисткой.
Теперь можно приступить к приготовлению начинки. В миску положите творог, добавьте сахар, ванилин и 1 яйцо. Разотрите массу ложкой, чтобы все компоненты хорошо соединились, а сыпучие смеси полностью растворились. В холодильнике возьмите 2 белка, киньте туда щепотку соли, и взбейте их миксером в белую, пышную пенку. В процессе взбивания всыпайте в смесь сахарную пудру.
Работать миксером нужно до тех пор, пока белки не продемонстрируют максимальные пики. В это время у нас уже приготовится корж. Дайте ему остыть и нанесите на его верхушку джем. Джем покройте начинкой из творога. Разровняйте творожный крем и оставьте пирог, чтобы верхушка дала «усадку».
Предпоследний этап – украшение торта белковым кремом. Для этого нам понадобится специальный мешок с насадкой, который используют кондитеры. Украсьте кремом края пирога венком из волнистых линий. Заключительный этап – выпекания пирога в духовке при температуре 150 С в течение получаса. Время можно сократить на несколько минут, если белки к тому моменту приобретут желтоватый оттенок.
Получится нежный и очень вкусный торт. Остудите его и разрежьте на порции к чаю. Желаем вам самых приятных кулинарных впечатлений!
Последние комментарии