ИНГРЕДИЕНТЫ
Сухой нут — 300 г
Вода — 3 л
Морковь — 2 шт.
Стебель сельдерея — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Зубчики чеснока — 2 шт.
Свекольная ботва или шпинат — 100 г
Консервированные томаты — 150 г
Свиное сало — 50 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Несколько веточек петрушки и листков базилика
Ломтики ржаного хлеба — 4 шт.
Перец, соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нут предварительно замочить минимум на 12 часов в холодной воде.
После этого промыть нут под проточной водой, высыпать в большую кастрюлю, залить водой, добавить ложку соли и варить 2,5 — 3 часа.
Тем временем мелко нарезать морковь, чеснок, сельдерей, сало, базилик и свекольную ботву (или сало).
Налить в большую кастрюлю 2 ст. л. оливкового масла и протушить овощи, петрушку и сало, постоянно помешивая, чтоб не пригорало.
В кастрюлю с тушеными овощами добавить нут и 1 л воды от его варки. Довести до кипения и поварить еще полчаса, после его добавить томаты и ботву. По мере необходимости посолить.
Ломтики хлеба подрумянить в тостере или на гриле, разложить по тарелкам. Разлить похлебку, поперчить, добавить немного оливкового масла.
Последние комментарии