Ингредиенты:
Шампиньоны и белые грибы в натуральной заливке для жарки, Bonduelle
1/2 банки
(200 г)
Ягнятина 350 г
Лук репчатый 1 шт.
Спаржа 200 г
Молоко 180 мл
Мука пшеничная 300 г
Дрожжи 5 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Масло сливочное 30 г
Зира 1/2 ч. л.
Сахар 1/2 ст. л.
Приготовление:
В теплом молоке растворите дрожжи. Добавьте сахар. Из 300 г муки возьмите 5-6 ложек для опары. Замесите опару. Должна получиться консистенция, как на оладьи. Поставьте в теплое место минут на 30. Затем добавьте оставшуюся муку, оливковое масло и соль. Замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час для подъема. Прокрутите ягнятину на фарш. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на разогретом сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте зиру и прожарьте еще 3 минуты. Добавьте фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, перемешивая и разбивая комки ложкой, до изменения цвета фарша, примерно 4 минуты.
Смесь из шампиньонов и белых грибов обжарьте в отдельной сковороде на сильном огне до румяной корочки. Смешайте фарш с грибами, приправьте солью и перцем.
Раскатайте тесто в квадрат или прямоугольник и положите на застеленный пергаментом противень. Выложите фарш так, чтобы остались свободные края теста (примерно 3,5 см). Заверните края теста в свободной, немного неряшливой манере. Спаржу разрежьте вдоль и выложите по диагонали сверху. Смажьте тесто маслом. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке до готовности теста, примерно 20 минут.
Последние комментарии