Продукты
— 2 ст.л оливкового масла;
— 2 луковицы, нарезанные;
— 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные;
— 8 очищенных от кожицы куриных бедрышек;
— Рис для паэльи – 225 г;
— 1 ст.л сладкой паприки;
— 100 мл белого сухого вина;
— 850 мл горячего куриного бульона, перемешанных с 2 большими щепотками нарезанного тонкими полосками шафрана;
— 350 г стручковой фасоли, очищенной и нарезанной на короткие фрагменты;
— 1 большой красный перец, очищенный от семян и нарезанный;
— Сырые большие королевские креветки – 200 г (по желанию);
Приготовление:
1. Нагрейте масло в паэльере или большой сковороде, добавьте лук и чеснок и обжаривайте их в течение 5 минут. Сместите лук и чеснок к одной стороне, выкладывайте курицу и обжаривайте ее в течение 10 минут, иногда переворачивая, пока мясо не приобретет приятный окрас со всех сторон.
2. Примешайте рис и паприку, затем влейте вино. Позвольте ему немного выкипеть, затем примешать бульон с шафраном. Добавьте бобы и перец, и готовьте, перемешивая иногда, в течение 15 минут, пока рис не станет мягок и впитает большую часть бульона. Если бульон выпарится полностью, добавьте небольшое количество бульона. Добавьте креветки в течение заключительных нескольких минут, дождитесь пока они не приготовятся и изменятся от серого до розового цвета. Обильно поперчите и посолите на свой вкус и дайте постоять в течении 1-2 минуты перед подачей на стол.
Последние комментарии