Панированное филе камбалы под соусом из манго и лайма

Панированное филе камбалы под соусом из манго и лайма

Вторые блюда

Продукты

— 4 очищенных от кожицы филе камбалы, каждый кусок приблизительно по 85 грамм;- 50 г просеянной муки;- 2 больших яйца;- 200 г смеси мелких и крупных панировочных сухарей;- Карри-порошок средней пряности – 4 ч. л.;- Мелкая морская соль – 1⁄2 ч. л.;- Пару капель оливкового масла;Для манго & соуса лайма:- Сливки средней жирности – 100 грамм;- 4 ст.л майонеза;- 2 ст.л чатни манго;- мелко натертая цедра одного лайма;- сок одного лайма;- маленький пучок листьев кориандра, мелко нарезанные;Время приготовления – 40 минут.

Приготовление:

1. Поместите рыбу на доску и порежьте каждое филе по диагонали приблизительно на 12 ломтиков. У Вас должно получиться примерно 45-50 кусков рыбы, размером с палец. Поместите в миску муку, соль и черный перец.

2. В другой миске взбейте яйца со щепоткой соли. Высыпьте половину панировочных сухарей в большую плоскую тарелку и перемешайте их с половиной карри-порошка. Поочередно помещайте куски рыбы в муку — яйца — панировку — яйца панировку. Старайтесь, чтобы сухари покрывали филе равномерным слоем. Когда панировочные сухари закончатся – добавьте оставшуюся половину, незабыв приправить их карри порошком.

3. В плоском противне выложите дно пергаментом для выпечки. Выложите на него рыбу и полейте ее маслом и посыпьте солью и перцем. В таком виде, если обмотать противень пищевой пленкой рыба может храниться в холодильнике в течении 8 часов, ожидая приготовление, или можно ее заморозить для длительного хранения.

4. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Запекайте филе в течение 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Чтобы сделать соус для макания, смешайте все ингредиенты в миске и дайте ему настоятья минут 10 — 15. Затем подавайте соус в соуснике.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.