Пармантье из сайды с маслинами

Пармантье из сайды с маслинами

Вторые блюда

Ингредиенты:

1 кг филе сайды
1,2 кг картофеля
150 г мелких маслин
1 большая луковица
1 маленькая веточка розмарина
100 г панировочных сухарей
100 мл молока
130 г сливочного масла
100 мл оливкового масла
Соль, перец из мельницы

Приготовление:

Очистите и помойте картофель, порежьте его кусочками. Варите 20 минут в кипящей подсоленной воде.Порежьте сайду, удалите кости.Очистите и измельчите лук. Оборвите листочки розмарина и измельчите их.На сковороде 5 минут обжаривайте лук с 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте куски сайды, розмарин, соль и перец. Жарьте 6–8 минут на среднем огне.Слейте воду с картофеля и разомните его в миске.В кастрюле разогрейте молоко и оставшееся оливковое масло, вылейте смесь в пюре. Добавьте 100 г сливочного масла кусочками и перемешайте. Добавьте крупно порезанные маслины.Разогрейте духовку до 180 °C.Раскрошите рыбу и разложите вместе с луком в глубокой форме. Сверху выложите пюре с маслинами. Посыпьте панировкой и оставшимся сливочным маслом, порезанным маленькими кубиками.Поставьте форму в духовку и запекайте 25–30 минут. Ешьте запеканку горячей.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.