Пароконвекционная обработка продуктов для кафе

Пароконвекционная обработка продуктов для кафе

Другие

Если нужно высококачественное оснащение для ресторана, пароконвектомат Rational является оптимальным выбором для каждой профессиональной кухни. Он позволяет готовить различные угощения с использованием около семидесяти специальных программ.

Особенности конструкции

Пароконвекционные печи функционируют с рабочими камерами, сделанными из нержавейки высокого качества. Внутри размещается вентилятор, вокруг которого установлены кольцевые ТЭНы. Техника имеет дверки со стеклом в два или более слоев для контроля приготовления пищи выбранным способом. Такое оснащение дает возможность сокращать в камере тепловые потери. Оборудование снабжается устойчивыми ножками для установки на неоднородных поверхностях. Горизонтальное положение гарантируется производителем. В продаже доступны газовые, электрические модели. Какую выбрать? Решает владелец заведения общепита с учетом доступности энергоресурсов и рациональности применения.

Подразумевается эксплуатация контроллера, содержащего электронный блок внутри и панель управления снаружи. Имеется три типа подобных устройств:

  • Базовый — простой с одной опцией, не более. Режимы меняются и управление осуществляется поворотом рычагов.
  • Усовершенствованный используется в технике с наличием более тридцати функций. Осуществляет воспроизведение, запоминание режимов, заданных кулинаром. Возможен четкий контроль готовности пищи, нет необходимости задействования температурного щупа.
  • Стандартный — имеет светодиодный дисплей для демонстрации характеристик, состояния используемой обработки.

Возможности, плюсы

Агрегаты имеют ряд преимуществ, положительно оцененных экспертами современного ресторанного бизнеса:

  1. Экономия рабочих площадей — как правило, многие модели компактны и занимают минимум рабочего пространства. Один аппарат заменяет сразу несколько устройств.
  2. Расширение ассортимента традиционных, зарубежных блюд за счет возможности жарки, парения, варки, выпекания, фритюра без масла и т.д.
  3. Эффективность рабочего процесса в беспрерывном потоке заказов от клиентов.
  4. Улучшенные конструкционные показатели обеспечивают беспроблемную эксплуатацию.

Особенный интерес вызывает пароконвектомат Unox по причине хорошей производительности и эффективности. Итальянский изготовитель дает гарантию на каждую единицу техники.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.