Если нужно высококачественное оснащение для ресторана, пароконвектомат Rational является оптимальным выбором для каждой профессиональной кухни. Он позволяет готовить различные угощения с использованием около семидесяти специальных программ.
Особенности конструкции
Пароконвекционные печи функционируют с рабочими камерами, сделанными из нержавейки высокого качества. Внутри размещается вентилятор, вокруг которого установлены кольцевые ТЭНы. Техника имеет дверки со стеклом в два или более слоев для контроля приготовления пищи выбранным способом. Такое оснащение дает возможность сокращать в камере тепловые потери. Оборудование снабжается устойчивыми ножками для установки на неоднородных поверхностях. Горизонтальное положение гарантируется производителем. В продаже доступны газовые, электрические модели. Какую выбрать? Решает владелец заведения общепита с учетом доступности энергоресурсов и рациональности применения.
Подразумевается эксплуатация контроллера, содержащего электронный блок внутри и панель управления снаружи. Имеется три типа подобных устройств:
- Базовый — простой с одной опцией, не более. Режимы меняются и управление осуществляется поворотом рычагов.
- Усовершенствованный используется в технике с наличием более тридцати функций. Осуществляет воспроизведение, запоминание режимов, заданных кулинаром. Возможен четкий контроль готовности пищи, нет необходимости задействования температурного щупа.
- Стандартный — имеет светодиодный дисплей для демонстрации характеристик, состояния используемой обработки.
Возможности, плюсы
Агрегаты имеют ряд преимуществ, положительно оцененных экспертами современного ресторанного бизнеса:
- Экономия рабочих площадей — как правило, многие модели компактны и занимают минимум рабочего пространства. Один аппарат заменяет сразу несколько устройств.
- Расширение ассортимента традиционных, зарубежных блюд за счет возможности жарки, парения, варки, выпекания, фритюра без масла и т.д.
- Эффективность рабочего процесса в беспрерывном потоке заказов от клиентов.
- Улучшенные конструкционные показатели обеспечивают беспроблемную эксплуатацию.
Особенный интерес вызывает пароконвектомат Unox по причине хорошей производительности и эффективности. Итальянский изготовитель дает гарантию на каждую единицу техники.
Последние комментарии