Пирог из тыквенного теста со шпинатом и грибами

Ингредиенты:

Шампиньоны резаные, Bonduelle
1/2 банки
(200 г)
Шпинат рубленый, Bonduelle
1/2 упаковки
(200 г)
Тыква 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Мука пшеничная 350 г
Масло оливковое 3 ст. л.
Перец по вкусу
Соль по вкус

Приготовление:

Разморозьте шпинат. Сырую очищенную тыкву измельчите в блендере, добавьте немного подсоленной воды до состояния пюре. Муку просейте и постепенно всыпайте ее в тыквенное пюре. Замесите тесто. Раскатайте тесто тонким слоем на рабочей поверхности, присыпанной мукой. На тесто налейте немного масла. Заверните дальний от вас край теста к середине, затем ближний к вам край сложите на верхний — получается конвертик. Снова раскатайте тесто тонким слоем и повторите сворачивание. Старайтесь раскатывать тесто всегда в одном направлении. Сверните конвертиком и поставьте его на час в холодильник.Раскатайте тесто и уложите в форму для пирога.Для начинки обжарьте на оливковом масле нарезанный лук, грибы и шпинат в течение 5-10 минут. Остудите. Выложите начинку на тесто. Посолите, поперчите и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут.