Для песто подойдут грецкие орехи или миндаль. Хранить такой соус можно в течение недели, если поместить его в стеклянную банку и налить сверху немного оливкового масла.
Ингредиенты:
тесто слоеное бездрожжевое 1 пласт
помидоры черри 12 шт.
фета 100 г
яичные желтки 1 шт.
мука 1 ч. л.
соль морская 1 щепотка
ДЛЯ СОУСА ПЕСТО
кедровые орехи 1 горсть
сыр овечий 70 г
лимоны ½ шт.
петрушка зелень 1 пучок
базилик свежий 1 пучок
чеснок 1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin
Приготовление:
Тесто предварительно разморозить. Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить горькую сердцевину. Петрушку и листья базилика крупно порезать. Из половинки лимона выжать сок. Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить подсушенные орехи, чеснок, влить оливковое масло, лимонный сок, добавить петрушку с базиликом, натертый сыр и все измельчить. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто в прямоугольник и выложить на бумагу для выпечки. Отступая на полтора сантиметра от краев и не прорезая тесто насквозь, ножом прочертить прямоугольник меньшей площади, так чтобы получились бортики. Помидоры черри разрезать пополам. Фету нарезать небольшими кубиками. Внутренний прямоугольник смазать тонким слоем соуса песто, выложить половинки помидоров, а сверху фету. Желток перемешать с солью и смазать бортики теста. Выложить пирог на противень и выпекать в разогретой духовке 12‒15 минут, затем остудить.
Последние комментарии