Пирог с творогом из песочного теста

Пирог с творогом из песочного теста

Десерты

Ингредиенты:

Мука пшеничная 200 гр
Сахар 50 гр
Яйца куриные 2 шт.
Мандарины 4 шт.
Желе для заливки торта 1 пакетик
Творожная масса 200 гр
Творог 200 гр
Сахарная пудра 100 гр
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Масло сливочное 100 гр

Приготовление:

Для приготовления песочной основы для пирога смешать в миксере или руками масло сливочное и сахар, взбить или перетереть ложкой. Масло должно быть не размягченным, оно должно хорошо резаться.

В глубокую тарелку выложить взбитое масло, просеять муку, взбить яйцо и все добавить к маслу. Замесить тесто недолго, такое тесто не любит тепла. Если тесто плохо собирается в комок, добавить немного ледяной воды, только столько , чтобы тесто можно было собрать.Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2 часа. У меня времени не было, поэтому положила тесто в морозильную камеру на 15 минут.Тесто достать , раскатать при помощи бумаги для выпечки, тесто крохкое и может поломаться.

Тесто перенести на бумаге и перевернуть в форму для выпекания. Распределить по форме, обязательно сделать бортики. Излишки теста обрезать. Лучше брать от формы крышку, должны быть очень не высокие края. Из такого количества теста получится два пирога не большого диаметра.

Такое тесто при выпечке может подниматься, необходимо на дно выложить груз. Вырезать по диаметру формы бумагу для выпечки, положить ее на дно и засыпать сверху горохом, фасолью или другой груз. Я положила рис. Форму поставить в духовку, нагретую до 190 градусов и выпекать до легкого золотистого цвета теста примерно 15 минут.Для начинки у меня был сладкий творожок и обычный кисло- молочный творог.Пока выпекается основа для пирога, приготовить начинку. Для этого поместить в чашу миксера весь творог и просеянную сахарную пудру, яйцо, крахмал. Взбить миксером до пышности примерно 5 минут.

Из выпеченной основы выбрать груз, удалить бумагу и равномерно распределить творожную массу. Творожная масса не должна доходить до верха основы, т. к. верх пирога выложим мандаринами и зальем фруктовым желе.Поставить снова в горячую духовку, выпекать при 180 градусах примерно еще 20 минут. Верх творога должен принять более твердую форму.Выпеченный пирог с творогом аккуратно переложить на тарелку. Основа очень хрупкая, поэтому напоминаю, что лучше выпекать в форме с низкими боками или в разъемной форме.Мандарины почистить от пленки и выложить произвольно на верх пирога. Развести фруктовое желе по инструкции, дать немного остыть и залить верх пирога с мандаринами. Поставить в холодильник до полного застывания желе.Готовый пирог разрезать на порционные кусочки и подавать к стол

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.