Праздничный салат с курицей, апельсинами и миндалем

Ингредиенты:

куриных филе

2 апельсина

2 стакан вареного риса

1 яблоко

½ стакан миндаля

½ головка красного репчатого лука

2 ст. л. красной смородины

½ ч. л. сока лимона

Для приготовления соуса:

1/3 стакан оливкового масла

¼ стакан апельсинового сока

1 чт.л. рубленой зелени петрушки

черный молотый перец

соль

Приготовление:

акой необычный новогодний салат обязательно понравится всем, отлично украсит новогодний стол. Нарезать курицу соломкой, соединить с рисом, мелко нарезанным луком, смородиной. Обжарить миндаль на сухой сковороде, оставить часть для украшения, остальной измельчить.

Нарезать кубиками яблоко, сбрызнуть соком лимона, очистить и освободить от мембран мякоть апельсинов, добавить нарезанные фрукты в салат, перемешать. Соединить масло с соком, добавить зелень, поперчить и посолить, перемешать, добавить соус в салат, перемешать. Перед подачей на новогодний стол праздничный салат с курицей, апельсинами и миндалем нужно убрать в холод на 2-3 часа, затем оформить миндалем.