Конечно, все знают и любят такой продукт как кукурузные палочки.
Впервые палочки были произведены в Днепропетровске в 70-х годах, а технологию их производства придумал В.Я Крикунова. С тех времен рецепт этого продукта не изменился: кукурузная крупа, соль и различные добавки превращаются в палочки.
Процесс приготовления кукурузных палочек состоит из двух других процессов: клейстеризация крахмала и денатурация белков.
Так как изменяется химический состав, изменяется и пищевая ценность продукта. Все знают, что кукурузные палочки являются калорийным продуктом. На пачке указанно, что в 100 граммах палочек содержится приблизительно 300 калорий. Еще увеличивается пористость этого продукта, это помогает ему хорошо впитывать различные добавки: пищевые и вкусовые, а также витамины и микроэлементы.
Последние комментарии