Пряный томатный суп с вермутом

Ингредиенты:

1 большой пучок зелени сельдерея
3-4 ст.л. сливочного масла
1 ½ кг спелых помидоров
3 зубчика чеснока
150 мл вермута
1 ½ л куриного бульона
смесь сухих трав (петрушка, тимьян, орегано)
½ л сливок не менее 20% жирности
соль
молотый белый перец

Приготовление:

Этап 1:
Сельдереи промыть, стряхнуть воду, мелко порезать. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить сельдерей, тушить 8-10 минут на среднем огне.

Этап 2:
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Чеснок порезать пластинками.

Этап 3:
Добавить в кастрюлю вермут, помидоры, чеснок, бульон и пряности. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение получаса.

Этап 4:
Добавить сливки, соль и перец по вкусу, подержать на слабом огне ещё 10-15 минут, не доводя до кипения.