Ингредиенты:
1 столовая ложка подсолнечного масла
кусочки лука-порея длиной 7,5 см, тонко нарезать
1 небольшой зеленый перец, разделить на 4 части, очистить от семян и тонко нарезать
1 круглый баклажан, очистить от кожуры и нарезать толстыми ломтиками
2 кабачка, нарезать толстыми ломтиками
3 спелых томата, очистить от семечек и грубо нарезать
1 мелко нарезанный зубчик чеснока (по желанию)
1/3 кубика овощного бульона сварить в 1 стакане воды
2 чайные ложки сухого орегано
1 чайная ложка сухого майорана
соль по вкусу
свежемолотый черный перец
115 г мягкого козьего сыра, разрезать на ломтики
Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 175°С.В кастрюле разогреть масло на медленном огне. Добавить лук-порей, перец, баклажан и кабачок. Медленно тушить, часто помешивая, примерно 5 мин.Добавить томаты, чеснок, овощной бульон, орегано, майоран; соль и перец по вкусу.Переложить смесь в форму, накрыть и выпекать в течение 30 мин.Вынуть из духовки и снять крышку.Выложить козий сыр ломтиками поверх рататуя. Жарить, не накрывая, пока сыр не начнет растапливаться и не покроется золотистой корочкой (примерно 5 мин).
Последние комментарии