Ингредиенты:
молоко — 1 стакан;
сливочное масло — 200 г;
яйца — 2 шт.;
соль — 1 ч. ложка;
мука — примерно 4 стакана (сколько возьмет тесто);
сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ — 1 пакетик;
сахарный песок — 1,5 стакана;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
молотая корица — 2 ст. ложек;
сливочный (творожный) сыр — 150 г;
сахарная пудра — 1 стакан (или по вкусу)
Приготовление:
1. В рецепте используется стакан объемом 200 мл.
2. Слегка подогреваем молоко, оно должна быть теплым, но не горячим.
3. Взбиваем миксером или венчиком яйца до образования белой пены. Переливаем в молоко яичную смесь и сахарный песок, добавляем 50 г размягченного сливочного масла (не растопленного до жидкого состояния). Всю порцию масла лучше вынуть из холодильника заранее, так как и для глазури, и для теста оно должно быть достаточно мягким. Добавим соль.
4. В муку добавляем дрожжи САФ-МОМЕНТ, перемешиваем, а затем постепенно вводим все в полученную выше смесь (молоко, яйца, масло, сахар).
5. Замешиваем пластичное тесто для булочек Синнабон, пока оно не перестанет прилипать к ладоням. При необходимости увеличиваем порцию муки.
6. Увеличившееся тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность стола. Раскатываем тесто прямоугольной формы толщиной 5 мм.
7. Смазываем тесто кусочком размягченного масла (примерно 50 г), а затем посыпаем смесью корицы и сахара. Взяв сладкое тесто за один край, начинаем аккуратно сворачивать рулет начинкой внутрь. У нас должен получиться однородный, плотный рулет.
8. Затем острым ножом нарезаем рулетик из теста на заготовки толщиной около 2 см. Просторную форму для выпечки застилаем пергаментом, а затем выкладываем наши синнабоны.
9. Накрыв заготовку полотенцем, оставляем минут на час для расстойки. В это время разогреем духовку. Отправляем в разогретую духовку уже “отдохнувшие” булочки. Выпекаем около 20 минут при температуре 180 градусов: готовность легко определить по зарумянившемуся тесту.
Последние комментарии