Творожная пасха – одно из главных блюд праздничного стола в Светлое Христово Воскресенье. В этот день хозяйки готовят много разнообразной еды, поэтому пасху, которую нельзя приготовить заранее, зачастую приходится делать в спешке, от чего может пострадать её вкус. Предлагаем Вам рецепт запечённой пасхи, которая является чем-то средним между сырниками и творожной запеканкой, но, при этом готовится без единой ложки муки, как и любая другая пасха. К числу несомненных достоинств этого изделия можно отнести то, что его вполне можно приготовить заранее. Кроме того, пасха украшается нежным масляным кремом, который не только придаёт ей внешнюю привлекательность, но и обогащает её вкус.
Если вы собрались приготовить пасху запечённую, то Вам не обойтись без следующих ингредиентов:
Для основы:
- 1,5 килограмма качественного творога (желательно деревенский или «домашний»)
- 300 грамм сливочного масла (постарайтесь взять именно растительное масло, не маргарин или спред)
- 2 столовые ложки сахара
- 400 грамм нежирной сметаны (подойдет обычная магазинная сметана)
- 6 яичных желтков
- 100 грамм хорошо промытого изюма
- 1 пакетик ванильного сахара.
- Для крема:
- 1 банка варёного сгущенного молока
- 100 грамм качественного сливочного масла высокой жирности
- 100 грамм измельчённых грецких орехов без скорлупы.
Как готовится пасха запечённая:
1. Для крема сливочное масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, взбить, постепенно ввести в него варёное сгущённое молоко. Когда смесь станет однородной, высыпать в неё измельчённые ядра грецких орехов, тщательно перемешать, чтобы орехи равномерно распределись по общей массе. Взбитый крем убрать в холодильник.
2. Для основы мягкое масло взбить, добавить в него ванильный и обычный сахар и тщательно растереть, чтобы крупинки сахара разошлись в масле. Яичные желтки взбить отдельно, затем вылить в масляную массу и перемешать. Творог протереть через сито или два раза пропустить через мясорубку, смешать его со сметаной. Соединить масляную и творожную смеси, как следует перемешать. В конце добавить в массу ошпаренный кипятком и высушенный изюм.
3. Подготовленную творожную смесь уложить в любую форму, предварительно смазанную маслом. Запекать при 160 градусах до образования корочки приятного золотистого оттенка. Время выпекания зависит от формы и может колебаться от 30 до 50 минут. Готовую пасху остудить и убрать в холодильник на 3 часа. Затем выложить пасху на блюдо и украсить витыми дорожками из крема и кондитерской посыпкой.
Если вы хотите отведать пасху от профессиональных поваров, то посмотрите рестораны Украины на сайте bycommer.com. Здесь вы точно найдете наиболее популярный ресторан, в котором превосходно готовят данное блюдо.
Последние комментарии