ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг сливы (желательно использовать не самую спелую);
головка чеснока;
чайная ложка приправы хмели-сунели;
6-10 ст. л. сахарного песка (в зависимости от желаемой степени сладости);
пять столовых ложек 9%-ного уксуса;
1-1,5 ч. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сливу тщательно вымойте и освободите от косточек.
Чеснок очищается от кожуры.
Подготовьте мясорубку и через неё пропустите сливу вместе с очищенным чесноком.
Сливово-чесночное пюре перемещайте в толстодонную кастрюлю, доводите до кипения (активного бурления) и на среднем огне варите порядка 40-60 минут до загустения.
Примерно минут за десять до готовности добавляйте хмели-сунели, соль, уксус и сахарный песок, всё перемешивайте.
Далее готовый ткемали можно или остужать и уже подавать к столу, или закатывать по банкам в качестве заготовки.
Последние комментарии