ИНГРЕДИЕНТЫ
Утиное мясо – 100 г
Яблоко – 70 г
Грибы шампиньоны – 100 г
Листья Романо – 100 г
Соус бальзамик – 10 мл
Соус демиглас – 25 г
Вино белое домашнее – 30 мл
Масло сливочное – 20 г
Масло растительное – 20 мл
Масло оливковое – 20 мл
Мускатный орех – 10 г
Сахар – 10 г
Перец белый
Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Берём 100 г утиного филе и обжариваем на сковородке на растительном масле 20 мл. Добавляем 30 мл белого вина, выпариваем. Дальше наливаем соус демиглас 25 г, соль, перец и мускатный орех по вкусу и в конце соус бальзамик 10 мл. Жарим ещё минуту и мясо готово. Отдельно на сковородке со сливочным маслом обжариваем очищенные яблоки 70 г, нарезанные дольками. И отдельно обжариваем грибы до золотой корочки и добавляем сахар, снимаем с плиты через 2 минуты. Берём лисья Романо 100 г, поливаем оливковым маслом 20 мл, немного соли и перца по вкусу. На тарелке по середине выкладываем грибы, по кругу мясо и яблоко, сверху лисья и это всё поливаем соусом, который остался на сковородке от обжаренного мясо.
Последние комментарии