Рецепт тыквенного супа с креветками

Рецепт тыквенного супа с креветками

Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г тыквы,
300 г креветок,
1 луковица,
2 черешка сельдерея,
100 г сливок,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка лимонного сока,
несколько веточек розмарина,
2 лавровых листа,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
100 мл белого сухого вина,
1 л воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Креветки очисти от панцирей и голов и помести в холодильник. Панцири и головы промой, обсуши и обжарь, помешивая, в толстостенной посуде в разогретом оливковом масле 3-4 минуты. Убавь огонь, налей вино и продолжай обжаривать, пока жидкость не выпарится.

Измельчи лук. Черешки сельдерея мелко нарежь. Тыкву очисти от шкурки и семян и порежь небольшими кусочками.

К креветочным панцирям влей воду, добавь лук, сельдерей, лавровый лист и розмарин. Доведи до кипения и вари на среднем огне 30 минут.

Процеди полученный бульон.

Добавь в бульон тыкву, соль и перец. Вари на среднем огне 10 минут, пока тыква не разварится. Затем добавь сливки. Пюрируй блендером полученный тыквенный суп.

Помешивая, обжарь креветки в оливковом масле, сбрызни лимонным соком.

Тыквенный суп разлей по тарелкам, сверху выложи креветки. Подавай горячим.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.