Ингредиенты
грудка утиная 50 г
рис (Карнароли) 60 г
пармезан 20 г
масло оливковое 20 г
соль 1 г
перец черный 1 г
зелень (микро) 1 г
масло трюфельное 2 г
специи (соус Демиглас) 20 г
Приготовление
Подготовить ингредиенты. Грудку посолить, поперчить, томить часа 3, порезать.Отварить утиные кости (потребуется бульон). Рис готовить в утином бульоне.Ввести утку.Ввести демиглас.Заправить оливковым маслом, пармезаном и микрозеленью.Ризотто выложить в тарелку, украсить зеленью и трюфельным маслом.Приятного аппетита!
Последние комментарии