Салака пряного посола

Салака пряного посола

Другие, Закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ

— салака – 0,5 кг.;
— вода – 0,5 литра;
— соль – 2 столовые ложки;
— сахар – 1 столовая ложка;
— лавровый лист – 1 штука;
— тмин – 0,5 чайной ложки;
— зерна горчицы – 1 чайная ложка;
— сушеная петрушка – 1,5 чайные ложки;
— тимьян – 1,5 чайные ложки;
— барбарис – 3 ягоды;
— гвоздика – 3-4 бутона;
— багульник – немного.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Соль, сахар, специи и ароматные травы выложить в эмалированную кастрюлю.Залить холодной водой и кипятить 3 – 4 минуты. Рассол остудить.Разморозить рыбу, отрезать голову и брюшко. Выпотрошить, икру не выбрасывать, солить вместе с рыбой. Промыть салаку.

Выложить подготовленные тушки в капроновый судок.Процедить рассол.Залить рыбу рассолом и поставить в холодильник на сутки.Рыбу обсушить, смазать растительным маслом и выложить на тарелку для подачи. Дополнить блюдо зеленью и ломтиками лимона. Обратите внимание на рецепт салаки с луком и оливковым соусом.У салаки нежная мякоть, соленый вкус с ароматами трав. Рыба подойдёт для закуски на праздничный и повседневный стол.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.